時藝餐旅品牌旗下餐廳主廚，以各自獨特的料理風格，透過【純粹獺祭】品酩餐酒會帶來全新的演繹，不僅展現清酒與美食的完美契合，更呼應了「青出於藍勝於藍」的精神，在傳統基礎上展現創新與突破，更將原有套餐的飲食文化融入與DASSAI BLUE的搭配中，創造嶄新的體驗。